Шаг 3
- Возраст:
- 4 года - 6 лет
- Тематика:
- Школа
Для приготовления белого хлеба необходима белая пшеничная мука высокого качества, питьевая вода, хлебные дрожжи, немного сахара и жиров, для улучшения можно добавить соль и сухое обезжиренное молоко, которое усовершенствует вкус и аромат хлеба. Для приготовления ржаного хлеба традиционно используют опару и заварку. Опара и ожог влияют на вкус хлеба. Вкус ржаного хлеба может быть нежно кисло-сладким или кислым.
Опара - это система микроорганизмов, в которой молочно-кислотные бактерии и дрожжи разрыхляют муку.
