Главная / / Рациональная альтернатива: замена продуктов при пищевой аллергии

Рациональная альтернатива: замена продуктов при пищевой аллергии

Возраст:
4 года - 10 лет
Тематика:
Питание
Дети часто сталкиваются с пищевой аллергией, в результате чего из их рациона приходится исключать на время некоторые продукты. Однако им всегда необходимо искать адекватную замену по питательному и витаминному составу, иначе «урезанное» меню может привести к авитаминозу.

Изображение Рациональная альтернатива: замена продуктов при пищевой аллергии на Schoolofcare.ru!

Аллергия на коровий белок

Случаи аллергии на коровий белок отмечаются среди детей все чаще и чаще. Очевидно, что ребенок с такой переносимостью не может пить молоко и есть блюда на молочной основе. Однако это не значит, что для него «закрыты» кисломолочные продукты. Диетологи советуют добавлять кефир, ряженку и натуральный йогурт в меню малыша. А вот творог предлагать совсем по чуть-чуть, тщательно контролируя реакцию детского организма. Вдобавок к этому, возможно использование козьего молока и козьего сыра.

Если негативные реакции распространяются и на кисломолочные продукты, попробуйте включить в рацион ребенка молоко, кефир, йогурт и творог на основе сои. Сегодня они широко продаются в отделах детского питания крупных магазинов.

Соевое молоко может входить в рацион детей с аллергией на коровий белок.

Аллергия на пшеницу

Аллергия на пшеницу развивается у детей, чувствительных к глютену зерна. Проблема в том, что злаковые продукты должны составлять основу рациона, но при непереносимости пшеницы из меню исключаются как пшеничная мука, так и макароны, манная каша, панировочные сухари, отруби, полуфабрикаты для приготовления выпечки (кексов, тортов и т. д.). В этом случае саму пшеничную муку можно заменить на рисовую, овсяную, картофельную и кукурузную. Выпечка, сделанная из этих заменителей, бывает тяжелее и больше крошится, однако это единственная приемлемая альтернатива.

Что касается каш и гарниров, ребенку можно предлагать овес и гречку, но необходимо внимательно читать состав заводской упаковки, так как производители могут добавлять пшеницу в эти продукты.

 Аллергия на пшеницу развивается при непереносимости глютена зерна.

Альтернатива мясу

Аллергия на мясо не так распространена, как непереносимость коровьего белка, яиц и пшеницы. Тем не менее, неприятие говядины и свинины у детей встречается. При незначительной пищевой аллергии в рационе ребенка допустимо использование белого мяса курицы. Однако при перекрестной аллергии (например, на яйца) курица тоже запрещена.

Мясо ценно не только из-за белков, но и из-за витаминов. Поэтому, если ребенок вынужден отказаться на какое-то время от мясных блюд, рацион необходимо «укомплектовывать» злаками — гречкой, овсом, пшеницей, неочищенным рисом. Из этого ряда по содержанию витаминов и минералов, в том числе железа, первое место занимает гречка.

В плане протеинов мясо отчасти можно заменить бобовыми, то есть фасолью и горохом. Помимо белков, в этих продуктах много витаминов группы B (В1, В2, В6), которыми в большой степени ценно мясо. А клетчатка, содержащаяся в бобовых, благотворно влияет на процессы пищеварения. Из гороха вы можете готовить малышу супы, каши, пюре. Кроме того, из гороховой муки можно печь блины и даже делать лапшу.

Добрать «белковую норму» в ежедневном рационе помогают и кисломолочные продукты с яйцами, если, конечно, у ребенка нет на них аллергии. Но главным чемпионом по содержанию белка является соя. Удивительно, что в 100 г этого продукта белка втрое больше, чем в 100 г говядины! При этом растительный соевый белок усваивается лучше, так как он поступает в организм без животных жиров и холестерина.

Ситуация проще, когда у ребенка есть аллергия на свинину или говядину, но нет непереносимости рыбы и морепродуктов. Хотя, надо признать, такие случаи редки, поскольку рыба относится к довольно сильным аллергенам. Тем не менее, в ней содержится витамин B12, который практически не встречается в злаковых и бобовых, поэтому рыба очень полезна для «вегетарианского» меню. Впрочем, B12 в умеренных количествах присутствует в кисломолочных продуктах и листьях салата.

Разумеется, рацион малышей-аллергиков также желательно дополнять витаминно-минеральными комплексами, так как исключение даже одной группы продуктов из питания может пошатнуть витаминный баланс и привести к нехватке полезных веществ в организме.
Изображение Анаферон детский на Schoolofcare.ru!

Анаферон детский – лекарственное средство от простуды и гриппа.

Анаферон детский помогает бороться с инфекцией комбинированно:

  • активирует иммунную защиту
  • блокирует размножение вирусов

Важно, что оба действия направлены на быструю помощь заболевшему ребенку, и каждое из них улучшает результат другого.

Похожие статьи

Задайте вопрос врачу

Адресовать свой вопрос педиатру
Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь, авторизуйтесь или войдите через социальную сеть
Спасибо, ваше сообщение отправлено эксперту.
Посмотреть список ваших вопросов эксперту можно в личном кабинете.

Комментарии