Минеральный дефицит

Химические элементы относятся к незаменимым факторам питания, потому что живые организмы не в состоянии превращать одни элементы в другие. Увы. И значение микроэлементов переоценить невозможно, они не просто входят в состав молекул, но и играют самую важную роль, являясь кофакторами и координаторами. Координационная функция заключается в регуляции структуры органических молекул. А кофактор — это активный центр крупной молекулы, на который возлагается выполнение его основной функции, то же самое, что сердце для всего организма. 

Когда еще возникают критические состояния для человека? Если ваш ребенок решил соблюдать монодиету, голодать или он ест исключительно рафинированные продукты, то дефицит микроэлементов будет нарастать.

 

Нехватка питательных веществ

Наш организм устроен удивительно — один и тот же химический элемент, входя в разные молекулы, может выполнять разные функции. К примеру, цинк. Мы знаем уже о трех сотнях белков, в структуру которых входит цинк, его совершенно не напрасно прозвали «основным неорганическим гормоном». А йод? Ему достались сигнальные функции в гормонах щитовидной железы. 

Достаточно подробно изучены последствия дефицита 5 химических элементов: цинка и йода, железа, фтора и селена. 

И если дефицита цинка добиться достаточно трудно, то дефицит йода является серьезной проблемой для многих регионов, так же, как и дефицит железа.

Известны заболевания, которые развиваются на фоне такого дефицита, разработаны схемы профилактики и лечения. Для профилактики можно использовать витаминно-минеральный комплекса «Мультифорт» — в нем 13 витаминов, 10 минералов (включая цинк) и экстракт шиповника в шипучей таблетке. Обсуждают и дефицит других химических элементов, например, хрома и кобальта, меди и магния, марганца и других. Однако данные исследований пока находятся только на стадии изучения, так что делать какие-то конкретные выводы пока рано. Все дело в сложности той открытой и саморегулирующейся системы, которую мы называем организмом человека. Можно без сомнений констатировать тот факт, что разнообразное полноценное питание способно практически полностью ликвидировать дефицит химических элементов, за исключением дефицитов, характерных для эндемичных зон.

Йододефицит

Следует четко представлять, что далеко не каждое соединение полезно и способно удовлетворить потребности организма в данном элементе. К примеру, увеличение потребления кальция ухудшает или вообще приостанавливает всасывание цинка в организме. В связи с этим возникает вопрос о возможности одновременного приема препаратов цинка и кальция для профилактики остеопороза. 

Дефицит натрия, калия, кальция, фосфатов и железа обычно лечится путем внутривенных инъекций недостающего минерального вещества.

Йододефицит можно легко предотвратить или устранить, употребляя в пищу продукты, обогащенные йодом. Столовая соль обогащается йодистого калия (100 мг на 1 кг соли). В развитых странах проблема узлового зоба была почти полностью решена именно путем йодизации соли. Дефицит магния устраняется за счет потребления продуктов, богатых этим элементом. Если он возник из-за длительного истощения организма, назначаются также инъекции сульфата магния (2,0 мл 50%-ного раствора MgSO4).

Во многих странах есть программы по производству обогащенных минеральными веществами продуктов. Не стоит от них отказываться.