Питание в городе: составляем список покупок

От знакомых и коллег часто можно услышать совет о составлении списка продуктов на неделю. Это позволяет экономить деньги и время, проведенное в супермаркетах. Но если в семье есть дети, главные преимущества становятся совсем другими: составляя список, вы понимаете, как должна выглядеть здоровая продуктовая корзина и какие продукты нужно брать всегда, а какие лучше оставить на магазинных полках.

Для многих людей обычный поход в супермаркет за продуктами оборачивается крахом, поскольку в дом приносится несколько пакетов с едой, но холодильник наполняется только «всякой всячиной», а продуктов на приготовление обеда и ужина почему-то не остается уже на третий день. Кстати, это одна из причин, почему дети так часто устраивают себе перекусы и отказываются от нормальной трапезы за столом. Если малыш открывает дверцу холодильника и видит там яркие упаковки сладких творожков или снеков — он обязательно предпочтет их тарелке супа.

Чтобы разорвать замкнутый круг, перестаньте поддаваться минутным порывам и приходите в магазин с четким пониманием того, что вам надо купить. А мы расскажем, какие продукты должны составлять основу еженедельного списка покупок, если в вашем доме живут не только взрослые, но и дети.

1. Хлеб, крупы, злаки

Основа недельного рациона для всей семьи — это крупы и цельнозерновые продукты. Приходя в магазин, сразу положите в тележку рис, макароны, гречку, овес и цельнозерновой хлеб. Именно они являются источниками полезных углеводов (в отличие от сладостей). Кроме того, они поставляют нашему организму клетчатку, фолиевую кислоту, медь, цинк. Хорошо, если в выбранных вами продуктах присутствуют цельные зерна пшеницы, ржи или овса.

2. Фрукты и овощи

Далее сразу позаботьтесь об овощах и фруктах. Без их ежедневного присутствия в рационе невозможно надеяться на то, что ребенок получает достаточное количество витаминов. Из овощей по «программе минимум» всегда берите помидоры и огурцы, репчатый и зеленый лук, болгарский перец, морковь, белокочанную и цветную капусту, брокколи, салат. Выбирая фрукты, нельзя забывать о яблоках, цитрусовых, хотя бы одной кисти винограда и бананах.

3. Кисломолочные продукты

Основной «поставщик» кальция и витамина D — молоко и кисломолочные продукты. Обязательно закупитесь необходимым на неделю количеством цельного молока, кефира, нежирного йогурта без добавок и творога. Также в семейном рационе необходимы яйца и твердый сыр — например, чеддер. Очень важно покупать именно натуральные продукты, минуя маленькие красивые баночки с йогуртами и творожками, которые так любят дети. Их витаминная польза «аннулируется» изобилием консервантов, красителей и сахара. Вместо этого, отдавайте предпочтение кисломолочным напиткам и творогу, которые можно подсластить уже дома кусочками фруктов или вареньем.

4. Мясо и бобовые

В детском меню крайне нежелательны мясные полуфабрикаты (всевозможные котлеты, пельмени и сосиски). Поэтому заранее покупайте куски говядины, курицу и индейку для приготовления гуляша, котлет и бифштексов. Целесообразно также закупаться фаршем, если вы не делаете его в домашних условиях. Мясо не должно ставиться во главу рациона, но отказываться от него вовсе, превращая питание ребенка в вегетарианское, тоже нельзя. Ведь именно мясные продукты обеспечивают малыша белками, аминокислотами и целым рядом витаминов группы B. Другим источником белков служат бобовые. Покупайте ребенку стручковую, белую и зеленую фасоль для приготовления лобио или просто вкусной добавки к гарниру.

5. Рыба

Если ваш ребенок не относится к аллергикам, не обходите стороной рыбный отдел. Морепродукты достаточно тяжелы и не всегда безопасны для детей, но нежирные сорта рыбы оказывают детскому организму неоценимую пользу. Лосось, горбуша, минтай, хек, треска и скумбрия прекрасно заменят мясное блюдо для ужина или обеда 1-2 раза в неделю. Практически во всех видах рыбы присутствуют жирные кислоты омега-3, которые сложно почерпнуть из других продуктов и которые являются жизненно важными элементами для правильной работы мозга и организма в целом.

6. Орехи и масло

Растительное, оливковое и сливочное масла должны появляться на столе малыша в чистом виде — то есть как заправка салата. Именно масло содержит мощный заряд витамина E, который справедливо считается таким же важным, как C и E. В магазине следует покупать и недельный запас орехов, если, опять же, ваш малыш не страдает от аллергии. Для детей лучше всего выбирать очищенные грецкие и кедровые орехи, кешью и миндаль. Не предлагайте их ребенку в большом количестве, но ежедневно давайте ему горсть из 5-10 орешков.

7. Замороженные продукты

Пусть замороженные фрукты и овощи обязательно лежат в вашей морозильной камере. Как только их запас начнет подходить к концу, включайте такие заготовки в список продуктовых покупок на неделю. В замороженных плодах сохраняется довольно большое количество витаминов и минералов, что очень ценно в холодное время года, когда свежие фрукты и овощи уже не богаты по витаминному составу. К тому же, немаловажным плюсом для хозяек является их быстрое приготовление. Размороженные фрукты можно применять для выпечки, запеканок, топпинга в кашу и творог. Овощи же прекрасно подойдут для заправки супа или самостоятельного гарнира.

Эти семь категорий и есть основа для составления списка покупок на неделю. Обратите внимание, что в нем совсем нет привычных нам хлопьев для завтрака, сдобных булочек, печенья и соков в коробках. Именно эти продукты обычно набивают наши тележки в супермаркетах и первыми «уничтожаются» дома. В итоге холодильник остается пуст, и мы понимаем, что готовить совсем не из чего. Переключитесь на действительно необходимые в рационе продукты, которыми нельзя заглушить аппетит — и вы сделаете самый главный шаг к здоровому питанию для всей семьи.